CUJ_ITISTRIA1

Istarsko maslinovo ulje

Ulika. Olika. Jlika. Istarsko maslinarstvo u tri hrvatske riječi. Jednoj.

Od antičkog doba, Istra je maslinarski raj.
Po omjeru zasićenih i nezasićenih masnih kiselina te antioksidansa, što sjevernije maslinovo ulje uspjeva to je kvalitetnije. Najsjevernije što maslinovo ulje uspjeva – je u Istri. Rimski pisci i vladari su to znali. Toliko je hvalospjeva već napisano o istarskom maslinovom ulju. Ne treba dalje. Samo jedan citat Marka Valerija Marcijala (o Kordobi koja s Istrom puno veze nema) koji namjerno ostavljamo bez prijevoda: “Uncto Corduba laetior Venafro, Histria nec minus absoluta testa”.

Ali zadovoljimo bar pristojnost, dajući imena nositelja: Autohtoni: Buža, Bjelica, Rošinjola, Žižolera, te dobro udomaćeni gosti: Pendolino, Leccino, Frantoio. I danas istarska maslinova ulja spadaju među najkvalitetnija ulja na svijetu. To niije marketinški natpis – to je tako. Ovaj sićušni poluotok drži 12% svijetske proizvodnje vrhunskih ekstradjevičanskih maslinovih ulja.